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カス揚げ・油漉しで美味しく安全な揚げ物を提供しよう
揚げ物は、多くの飲食店で提供される人気メニューです。しかし、揚げ物は油が酸化してしまうと、酸化臭や酸化劣化物質が発生し、美味しくなくなってしまいます。また、油が酸化すると、油カスやゴミが溜まりやすくなり、揚げ物が汚くなるだけでなく、衛生面でも問題があります。カス揚げ・油漉しは、飲食店の揚げ物クオリティを左右する重要な工程です。適切に行うことで、美味しく安全な揚げ物を提供できるだけでなく、コスト削減や衛生面の向上にもつながります。
カス揚げ・油漉し(7件)
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