業務用食品、テイクアウト資材のことならフードーム

お得情報チラシをみる

専門店
  • 業務用冷凍食品専門店スイージー

  • デザート専門店スイーツチョイス

  • 業務用袋専門店ドントルックバッグ

  • テイクアウト容器専門店容器屋本舗

  • 調理道具専門店キッチンツールデポ

  • おそうじ道具専門店クリンクリン

カテゴリから探す
在庫一掃セール
季節・イベント
【期間限定】旬の食材
イタリアン・洋食メニュー

洋風調理食品

肉料理一覧

揚げ物一覧

食肉加工食品一覧

オードブル一覧

ポテト一覧

サラダ一覧

オムレツ一覧

グラタン・ドリア一覧

煮込み一覧

シチュー一覧

スープ一覧

カレー一覧

パスタ・ソース一覧

ピザ一覧

チーズ一覧

中華料理・アジアンメニュー

中華食材・韓国食材

点心

中華料理

韓国料理

エスニック料理

和食メニュー

揚げ物

串揚げ

串焼き

肉料理一覧

魚料理一覧

珍味一覧

小鉢・惣菜一覧

練り製品一覧

卵料理一覧

こんにゃく一覧

特撰割烹商材一覧

漬物・佃煮一覧

ごはん・めん類・パン

米飯

麺類一覧

パン一覧

粉物一覧

デザート

デザート

洋菓子一覧

和菓子

中華菓子

お菓子一覧

魚介類・水産加工品

自然素材・水産

水産加工品一覧

精肉

鶏卵・うずら卵

冷凍野菜・カット野菜

自然素材・農産

冷蔵・冷凍野菜一覧

水煮・缶詰一覧

椎茸・きのこ

ミックス

豆・ナッツ

コーン

たけのこ

蓮根

洋風調味料

洋風調味料

油類一覧

ケチャップ

ソース一覧

コンソメ・ブイヨン

ビネガー

マヨネーズ

ドレッシング・トッピング一覧

香辛料一覧

瓶詰・缶詰一覧

バター・マーガリン一覧

ジャム・はちみつ一覧

製菓一覧

パン粉一覧

ドリンク・飲料関連
和風調味料
中華・エスニック調味料
介護食品

常食一覧

やわらか食一覧

ムース食一覧

固形化補助食品

とろみ調整剤

低カロリー食品一覧

減塩低塩食品一覧

たんぱく調整一覧

デザート・お菓子一覧

栄養強化食品一覧

カルシウム強化食品一覧

食物繊維一覧

水分補給一覧

お酒
菓子包装

菓子袋・菓子ラッピング一覧

その他の菓子袋一覧

菓子ラッピングシール一覧

ギフト箱・ギフトボックス一覧

菓子ケース・その他一覧

缶一覧

ガラス瓶デザートカップ一覧

ベーキングカップ

業務用デザートカップ一覧

ケーキトレー・洋菓子ケース一覧

ケーキフィルム・シート・敷紙一覧

ケーキ箱・ロールケーキ函一覧

手提袋一覧

キャンドル一覧

菓子袋を形状で選ぶ

ガスバリア袋一覧

その他の菓子袋一覧

パン包装

サンドイッチ袋一覧

ドッグスリーブ・惣菜パンケース一覧

バーガー袋一覧

食品フィルム・食品シート一覧

耐油袋一覧

平袋(紙袋)一覧

亀甲袋一覧

手提袋一覧

包装紙一覧

パントレー(紙)一覧

スライスシール・パン用ラベル一覧

パン用ピック・ケーキピック一覧

ハロウィンシリーズ一覧

クリスマスシリーズ一覧

業務用食品容器

プラ折箱一覧

寿司桶一覧

オードブル容器一覧

使い捨て仕出し容器一覧

弁当容器業務用一覧

洋食・カレー容器一覧

使い捨て丼ぶり・重箱容器一覧

惣菜容器一覧

ベーキングカップ一覧

ホイルコンテナ一覧

おにぎり袋・おにぎり容器一覧

フードパック・フードケース一覧

蓋付プラカップ一覧

菓子容器一覧

ガラス瓶・ボトル類(食品)一覧

タレビン・調味料入れ一覧

イベント・テイクアウト容器

使い捨て丼ぶり(発泡)一覧

トレー・舟皿一覧

紙皿/アルミ皿一覧

紙皿(エコパルプ)一覧

試食皿・試飲用コップ一覧

紙コップ・プラカップ・ドリンク関連小物一覧

ドリンク関連小物一覧

使い捨てフォーク・使い捨てスプーン・カトラリー一覧

かき氷用カップ・マルチカップ一覧

ストロー一覧

スナック袋・テイクアウト資材一覧

持ち帰り容器一覧

保冷剤・保冷バッグ・保温剤一覧

フードアクセサリー

バラン一覧

造花・飾り一覧

生葉一覧

装飾用シート一覧

無地シート一覧

ピック・飾り串一覧

紙ケース・おかずカップ一覧

フィルムケース・お弁当カップ一覧

盛付用小型カップ一覧

アルミケース一覧

竹串・木串一覧

妻楊枝一覧

割箸一覧

掛紙・房紐一覧

レースペーパー一覧

敷紙・懐紙一覧

使い捨ておしぼり一覧

紙ナプキン一覧

紙コースター一覧

ステーキカバー・紙エプロン一覧

テーブルマット一覧

キッチン消耗品

アルミホイル一覧

ラップ一覧

業務用太巻ラップ一覧

食品保存バッグ一覧

クッキングシート一覧

食品離型剤一覧

保鮮/脱水シート一覧

クッキングペーパー一覧

お茶/だしパック一覧

水切りネット・ダスターネット一覧

食材管理シート一覧

調理道具・食品保存

業務用鍋・フライパン・中華鍋一覧

バット・保存容器一覧

調味料入れ・ディスペンサー一覧

業務用ボウル・ザル一覧

ストレーナー・振りザル一覧

漉し器・漉し袋一覧

ロート一覧

レードル類一覧

カス揚げ・油漉し一覧

包丁一覧

まな板・砥石一覧

調理小物一覧

厨房雑貨一覧

カトラリー一覧

お子様用食器一覧

トング・サーバー一覧

鉄板焼調理小物一覧

卓上鍋・鍋小物一覧

盛付飾り・器一覧

喫茶関連小物一覧

アルコール関連小物一覧

配膳用小物一覧

洗剤類・衛生用品

スポンジ一覧

タワシ・ブラシ一覧

カウンタークロス・ふきん一覧

おしぼり・タオル一覧

ハンドソープ・手指消毒一覧

業務用アルコール製剤一覧

洗浄除菌剤・汚物処理キット一覧

厨房用漂白剤一覧

食器用洗剤・クレンザー一覧

厨房設備用洗剤一覧

廃油凝固剤・処理剤・食用油酸化防止材一覧

パイプクリーナー一覧

洗濯洗剤一覧

住居用洗剤一覧

ガラスクリーナー一覧

浴室用洗剤一覧

トイレ用洗剤一覧

掃除用品一覧

消臭剤・脱臭剤一覧

捕虫器・殺虫剤一覧

業務用手袋・使い捨て手袋一覧

作業用マスク一覧

絆創膏一覧

クリーンキャップ一覧

白衣・サージカルガウン他一覧

作業用エプロン一覧

作業用シューズ一覧

クリーンマット・フィルター一覧

ペーパータオル・アメニティ用品一覧

介護用品一覧

計測・検査器具一覧

新型コロナウィルス対策グッズ

アルコール消毒液一覧

使い捨て手袋一覧

使い捨てマスク一覧

ハンドソープ一覧

食品袋・シート・食品包装資材

OPP袋・HDPE袋・ビニール袋一覧

レジ袋・手提袋・ビニール風呂敷一覧

ゴミ袋・傘袋一覧

経木/竹皮文庫・薄板一覧

生鮮品包装一覧

高機能ラミネート袋・真空袋一覧

乾燥剤・脱酸素剤

包装関連機器

鶏卵容器

フルーツ容器・盛ザル

フルーツ用箱・海産物箱・化粧箱

梱包・結束・包装用品

テープ一覧

結束紐一覧

結束材一覧

不織布風呂敷一覧

のし紙一覧

ギフト用掛紙一覧

ギフト包装紙一覧

角底袋・紙袋一覧

手提袋・紙袋一覧

ラッピングシール一覧

ラッピングテープ一覧

ラッピングリボン・飾り紐一覧

ギフト用セロハンシート一覧

ギフト用パッキン・緩衝材一覧

店舗備品

卓上用品一覧

レジ周り備品一覧

伝票類一覧

事務用品一覧

バックヤード備品一覧

ユニフォーム一覧

ブラックボード一覧

サインプレート一覧

のぼり旗一覧

吊り下げ旗一覧

のれん一覧

提灯一覧

宅食・給食弁当容器

PP柄付きシリーズ一覧

渕巻二色成型シリーズ一覧

二色成型シリーズ一覧

スタンダードシリーズ一覧

単色成型シリーズ一覧

主食シリーズ一覧

レンジ対応弁当シリーズ一覧

保温弁当シリーズ一覧

幼稚園シリーズ一覧

ポリプロピレン食器シリーズ一覧

コンテナ メラミンシリーズ一覧

食品ラベルシール

イベントシール・催事シール一覧

精肉シール一覧

青果シール(野菜・果物)一覧

鮮魚・水産シール一覧

惣菜シール一覧

値引きシール・販促シール一覧

お支払方法

当サイトでの支払いはクレジットカード決済(デビットカードは不可)と銀行前振込と掛け払いです。

■ご利用可能カード会社

ご利用可能カード会社一覧

» お支払方法を詳しく見る

発送方法

送料は、配送エリアにより異なります。

» エリア別送料を詳しく見る

フードームは税込11000円以上で送料無料!

フードームはAM10時までのご注文を最短出荷

ヤマト運輸

■お届け時間帯サービス

ボウル・ザル

ボウル・ザル・バットの選び方・使い分け業務用ボウル・ザル・バットの選び方

調理や下ごしらえに不可欠なボウルは、ステンレスやガラス製が衛生的!収納時や、使用時に重ねて使えるサイズのザルとセットで各2、3サイズあると便利です。

更新:2020/08/06

業務用ボウル・ザルの記事もくじ

  1. 定番人気の業務用ボウル・業務用バット
  2. ステンレス製とプラスチック製の比較
  3. 使いやすいボウル・ザルとは
  4. ご家庭でおすすめのボウル・ザル
  5. ザルの選び方~パンチングそれとも金網?~
  6. 実用性と耐久性を兼ね備えた弁慶シリーズ
  7. そばや天ぷらの盛り付けにも使える竹製のざる

業務用ボウル・業務用調理バットの定番人気業務用ボウル・調理バットの定番人気とは

価格にはわけがある!業務用でプロが使うボウルやバットのロングセラー品をご紹介!

ボウルやザルは、調理道具の中でもご家庭、厨房共に必須のアイテムです。良く使うものだからこそ、材質の特徴を知って選びましょう。ステンレスの表記で良く見る18-8などの意味についても解説します。

業務用ステンレスボウル・ステンレスバット

ステンレスは、軽くて丈夫、お手入れしやすく衛生的です。熱伝導が良いので、製菓など湯煎したり氷水につけて冷やしたい時などに向いています。

ポイント

18-8、18-10ステンレスは、サビにくく丈夫で、酸・アルカリ・塩分にも強く、耐久性抜群です。レンジには使えません。

ステンレスボウルのお手入れ方法

ステンレスがサビにくいのは、大気中の酸素と化学反応して形成される「酸化被膜」によるものです。表面に油やヨゴレが付着していると付着部分から酸化被膜が壊れ、錆が発生する原因になります。汚れを完全に落とし、清潔に保ちましょう。

ステンレスの「18-8」や「18-10」とは何ですか?
ステンレスの「18-8」や「18-10」は、クロム、ニッケルの含有量を表しており、クロム、ニッケルの含有量が多いステンレスほど、耐蝕性、耐久性に優れています。
バットのサイズの「何枚取」とは何ですか?
ステンレス製バットの「何枚取」は、原料となる大きな一枚のステンレス板から 何枚バットが取れるかという意味です。規格が決まっているわけではありませんが各メーカーほぼ同じサイズになります。数字の小さなバットほどバットのサイズは大きくなります。

業務用プラスチックボウル・バット

色付きのものを使い分けることで異物混入対策として利用することも可能です。

ポイント

レンジに対応しているものもありますが、オーブンや高温の湯煎には耐えられません。安価で軽量、気軽に使用できます。

お手入れ方法

台所用漂白剤を使えます。

ガラス製は、熱だけでなく酸や塩分にも強く、電子レンジやオーブンでの調理など幅広い用途で使えて便利です。

家庭用品品質表示では、耐熱ガラス製器具は、 120℃以上 400℃未満、超耐熱ガラス製器具は400℃以上(※ 材質は硼珪酸ガラス製又はガラスセラミック製であるもの)と定められています。外見では見分けられませんので、取扱説明書の品質表示をご確認ください

ポイント

透明で中身がわかりやすく、そのまま食卓に使用することもできます。

酸にも強く、におい移りしにくいため、様々な食材に使うことができ、レンジ・オーブンにも使用できます。

お手入れ方法

耐熱ガラスを含めガラス製品を長く使用するには、研磨剤等を使わずできるだけ傷をつけないようにすることがポイントです。

煮沸消毒も可能で衛生的です。

キャラ不在

ボウルやザル、バットは食材の一時保存にも使えますが、長期保存には向きません。

保存容器の選び方もキッチンツールデポでご紹介しています。

キッチンツールデポ

ボウル・ザル・バットの選び方・使い分け使いやすいボウル・ザルとは

はじめてのボウル・ザル~使いやすいサイズの選び方~

まず揃えたいのは、ステンレス製の大きめサイズのボウルとザルです。ボウルとザルのサイズは揃えて、重ねて使えるようにしましょう。

ご家庭では20~25㎝が使いやすいでしょう。

キャラ不在

もう1つ揃えるなら、耐熱ガラス製ボウルがあると良いでしょう。

熱だけでなく酸や塩分にも強く、電子レンジやオーブンでの調理や幅広い用途で使えて便利です。レンジ用にガラス製、冷蔵庫でそのまま冷やす場合はステンレス製、と使い分けることもできます。

業務用で選ばれるボウル・ザルは、耐久性、実用性を兼ね備えています。

1,180

(1,298)

業務用で最もよく使われる18-8ステンレス製。サイズも豊富でお手頃価格!

    在庫一掃 ボール 深型 18-0 24cm▼

    江部松商事(株)

    パイ260X130MM

    279

    (306)

    製菓用に、飛び散りにくい深型ボウル

    BK F型ザル 18-8 20cm (14メッシュ)

    本間冬治工業

    パイ220X103MM

    1,351

    (1,486)

    実用性と耐久性の弁慶シリーズ、豊富にサイズ展開!

    1,333

    (1,466)

    HACCP異物混入対策にはパンチングボール・ザル。穴径2.2㎜

  • ザルの選び方と特徴、洗い方ザルはどう選ぶ?種類とお手入れ

    ザルと言っても、棒状の金属を編んだいわゆる「金網」から、ステンレスの板に穴をあけた「パンチング」、持ち手の柄付きまで様々です。

    素材によって、強度や細かさ、衛生面への対応などそれぞれ特徴があります。業務用の耐久性と実用性が自慢の弁慶シリーズの他、気になる疑問も解説します。

    ザルの目は細かい方がいいの?
    ザルは細かい網目のものを選ぶと濾し器としても使え便利ですが、細かいほど、目詰まりしやすくなります。
    同じ金属製でも金網のものとパンチング(ステンレス板の穴あき)のものどちらがいいの?

    網の方が水切れが良く、麺の湯切りには足のついたものや金アミの方が使いやすい傾向にあります。

    パンチングザルは雑菌の繁殖防止や網が切れる心配がありません。

     

    ポイント

    豊富なサイズ、目の大きさ、水切れの良さが魅力ですが、摩耗による金属片の混入や結合部の衛生管理などの課題もあります。

    サイズの測り方

    線の直径(線径)とメッシュ数、隣り合う線の内側の長さ(開き目)で表現します。例)線径0.8㎜×4メッシュ
    ※メッシュとは、網目の数を表す単位で、1インチ(25.4㎜)一辺間にある網目の数をいいます。
    例)4メッシュは、縦横各1インチ内に4の目があることになります。

    お手入れ方法

    とりにくい汚れがついてしまった時は、油汚れや固形物はあらかじめ取り除いた上で、洗い桶に水をはり、台所用洗剤を入れてかき回した溶液に30分ほど浸し、タワシなどで洗いよくすすぎましょう。

    ステンレス等の金属板にプレスして穴を開けたパンチングタイプもあります。

    ポイント

    1枚加工で合わせ部分が本体になく雑菌の繁殖防止や網が切れる心配がなく異物混入防止にも役立ちます。

    金網製に比較して耐久性があることも魅力の一つです。ただし、孔の径が小さくなるほど金網製と比較して、開孔面積比が劣るため水切りが悪くなります。

    サイズの測り方

    穴の直径や開孔面積比で表現します。例)φ2㎜

    パンチングのサイズを金網製のものと比較したいのですが?
    金網製に置き換えたサイズは、φ2=約0.4×10.5メッシュ、φ3=約0.4×7.5メッシュ、φ5=約0.7×4.5メッシュ です。
    パンチングのサイズと開孔面積比の関係は?
    φ2=29%、0.4×10.5メッシュ=70%、φ3=40%、0.4×7.5メッシュ=76%、φ5=40%、約0.7×4.5メッシュ=76% です。※開孔面積比とは、網の一定面積中に占める開孔部分の面積の比率をいいます。

    プラスチック製のザルは、異物混入対策の一環として、色分けして使用したり、二次感染予防としても利用されています。

    ポイント

    衝撃に強く、軽くて扱いやすい。用途に応じて色分けして使用することで、二次感染予防にも役立ちます。

    お手入れ方法

    台所用漂白剤を使うことも可能です。

    新潟県燕市で作られる本間冬治工業の「弁慶」シリーズは、丈夫さ、高い実用性をモットーに、長くつきあえる調理道具です。

    竹製のザルなら、水切りだけでなく、お蕎麦や天ぷらの盛り付けにも使えます。

    ポイント

    丸型・角型、浅いお盆型などありサイズも様々です。

    小さいものは、ざるそばや天ぷらなど、食卓を彩る器としておもてなしにも利用できます。

    大きな物は、梅干を干したり、乾燥させる用途などにも利用できます。

    竹は水の膜ができにくく清潔で、割れる心配もありません。お手入れと保管次第で、長く使うことができます。

    お手入れ方法

    使用後は、水洗いし洗剤をつけたスポンジなどで優しく洗い、風通しの良いところでよく乾かします。

    しっかりと水分をふき取り、完全に乾燥させることがポイントです。

    長時間水に浸けたりしないでください。

    保管は、直射日光を避けて風通しの良い場所で行い、袋に入れるなど通気性の悪い保管はカビの原因となりますので避けてください。

     ※個々の商品の材質や特徴は、各商品詳細にて必ずご確認ください。

     

    Copyright © 2015 All rights reserved. Produce by FOODOME