厨房キッチンの業務用洗剤のQA
- 洗剤は薄めて保存してもよいのですか?
洗剤の保存は原液でおこなってください。雑菌が繁殖しやすくなります。
- 台所用洗剤はどれも中性洗剤ですか?
野菜や果物が洗える台所用洗剤の液性(pH)は、食品衛生法によって中性(6.0~8.0)と定められています。最近は、食器用洗剤として、「弱酸性」、「弱アルカリ性」の台所用洗剤が登場してきています。液性は製品表示で確認してください。
- 食器洗い乾燥機に台所用洗剤を使っても良いですか?
いいえ。食器洗い乾燥機用洗剤は、泡が立たないようにつくられています。台所用洗剤を使うと、泡が溢れて故障の原因になったり、充分な洗浄力を発揮することができくなります。
- 液性(ph)は何を選ばばいいのですか?
液性は、酸性(ph3未満)・弱酸性(ph3~5)・中性(ph6~8)・弱アルカリ性(ph8~10)・アルカリ性(ph11以上)の5段階に分かれ、酸性やアルカリ性が高くなるほど強く作用します。
洗浄力の他、手荒れなどの対策など目的によって選びましょう。食品衛生法上、食品の洗浄は中性洗剤と定められています。
※個々の商品の材質や特徴は、各商品詳細にて必ずご確認ください。