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洗剤のぎもん解決

厨房キッチンの業務用洗剤のQA

洗剤は薄めて保存してもよいのですか?

洗剤の保存は原液でおこなってください。雑菌が繁殖しやすくなります。

台所用洗剤はどれも中性洗剤ですか?

野菜や果物が洗える台所用洗剤の液性(pH)は、食品衛生法によって中性(6.0~8.0)と定められています。最近は、食器用洗剤として、「弱酸性」、「弱アルカリ性」の台所用洗剤が登場してきています。液性は製品表示で確認してください。

食器洗い乾燥機に台所用洗剤を使っても良いですか?

いいえ。食器洗い乾燥機用洗剤は、泡が立たないようにつくられています。台所用洗剤を使うと、泡が溢れて故障の原因になったり、充分な洗浄力を発揮することができくなります。

液性(ph)は何を選ばばいいのですか?

液性は、酸性(ph3未満)・弱酸性(ph3~5)・中性(ph6~8)・弱アルカリ性(ph8~10)・アルカリ性(ph11以上)の5段階に分かれ、酸性やアルカリ性が高くなるほど強く作用します。

洗浄力の他、手荒れなどの対策など目的によって選びましょう。食品衛生法上、食品の洗浄は中性洗剤と定められています。

 ※個々の商品の材質や特徴は、各商品詳細にて必ずご確認ください。

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  • ワンダフル 4.5L ワンダフル 4.5L

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  • ファミリーフレッシュ 4.5L ファミリーフレッシュ 4.5L

    花王プロフェッショナル サービス(株)

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    中性

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  • チャーミーグリーン 4L チャーミーグリーン 4L

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    中性・定番人気!

    手肌にやさしく、油汚れに強い業務用台所用洗剤チャーミーグリーン

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    P&G

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    独自に処方されたトリプル界面活性剤が優れた洗浄力と汚れ落としの早さを実現。業務用台所中性洗剤、ジョイクイック

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    花王プロフェッショナル サービス(株)

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厨房キッチンの業務用漂白剤のQA

塩素系漂白剤はどう選べばよいですか?

界面活性剤仕様のものと食品添加物のみで作られたものがあります。

野菜や果物の洗浄に使う場合は、食品添加物のみで作られたものを選び、除菌洗浄力の強いものを求める場合は、界面活性剤を含んだものを選びましょう。

界面活性剤とは

合成洗剤や石けんなど、一般の洗剤の主成分です。

界面の性質を変える物質のことで、表面張力の低下により水と油を混ぜる「乳化作用」が油汚れに強い理由です。その他、分散作用・可溶化作用・再付着防止作用等があります。

塩素系漂白剤はどれでも野菜や果物の洗浄に使用できますか?

いいえ。生食用の野菜や果物の洗浄は、次亜塩素酸ナトリウム等の食品添加物仕様のものを使用してください。

塩素系漂白剤の中には、食品添加物仕様のものと界面活性剤仕様のものがあります。必ず製品のラベルで確認し、適正希釈液で使用してください。

塩素系漂白剤の希釈液は、作り置きしておいても問題ないですか?

いいえ。作り置きはせず、必要な時に必要な分だけ希釈液を作って使用してください。

また希釈液は濃度管理が大切です。適正な希釈を行ってください。

塩素系漂白剤はメラミン食器に使えないのですか?

はい。メラミン食器に塩素系漂白剤を使うと変色してしまいます。メラミン食器には、酸素系漂白剤ご使用ください。

塩素系漂白剤は熱湯で希釈したほうが洗浄力が上がりますか?

いいえ。熱湯で希釈すると、漂白剤の分解が急激に起き、気分が悪くなったり危険です。水で十分効果が発揮されますので、熱湯は使わないでください。

塩素系漂白剤の200ppm希釈液とはどういう意味ですか?

次亜塩素酸ナトリウムなどの200ppm希釈液とは、塩素濃度0.02%を意味します。

希釈前の次亜塩素酸ナトリウム濃度により、希釈倍率は変わります。

まな板や調理器具の消毒、トイレの消毒に適していると言われるのが0.02%(200ppm)です。

ノロウィルス対策などの嘔吐物処理には、0.1%(1000ppm)希釈液が適していると言われます。

塩素系漂白剤の200ppm希釈液、1000ppm希釈液を作るにはどれだけの量で希釈したら良いのですか?

1Lの1000ppm濃度希釈液を作る場合の希釈参考例:

原液濃度5%の製品の場合20ml、原液濃度6%の製品の場合16ml、に水を足し全部で1Lにします。

1Lの200ppm濃度希釈液を作る場合の希釈参考例:

原液濃度5%の製品の場合4ml、原液濃度6%の製品の場合3.3ml、に水を足し全部で1Lにします。

「次亜塩素酸ナトリウム水溶液(希釈液)」と「次亜塩素酸水(酸性電解水)」は同じものですか?

「次亜塩素酸ナトリウム水溶液(希釈液)」と「次亜塩素酸水(酸性電解水)」は、作用や表記が類似していますが、別物です。液性も異なります。

ノロウィルス対策にも!5~6%次亜塩素酸ナトリウム配合漂白剤

野菜も洗える食品添加物タイプの漂白剤

洗濯洗剤、衣料用漂白剤のQA

衣料用漂白剤は、どれにでも使えますか?

水洗いできる衣料であれば、使用できますが、白物・色柄物など種類によって使い分けが必要です。

衣料用漂白剤はどう選べばよいですか?

色柄物・白物両方に使える「酸素系漂白剤」と白物専用の「塩素系漂白剤」「還元系漂白剤」があります。

衣類の素材や使用している染料の種類によっては使えない場合があります。衣類の表示を確かめてから選びましょう。

新しい洗濯表示が分かりません。新しい洗濯表示ごとの漂白剤の選び方を教えてください。

新しい洗濯表示では、漂白の仕方を三角(△)の基本マークと強弱の線で表示されます。

△に×や線がない場合は、塩素系漂白剤や酸素系漂白剤で漂白できます。

△のなかに線が2本表示されている場合、酸素系漂白剤のみ使用できます。

△に×が書かれている場合、漂白剤は使用できません。

また、漂白剤は、毛や絹の衣料品、「中性」洗剤指定の衣料品には使用できません。

漂白剤に「酸素系」と「塩素系」、どう違うのですか?

塩素系漂白剤は、次亜塩素酸ナトリウムが主成分で、漂白力の強さが特徴です。染料まで脱色してしまうことがあり、色柄物には使用できません。また、強いアルカリ性なので、綿・麻・ポリエステル・アクリル素材のみに使えます。

一方、酸素系漂白剤の成分は過酸化水素や過炭酸ナトリウムです。染料を脱色しないので色柄物にも使用できます。

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